Canxi lactate là một muối canxi. Đây là một dạng canxi ít cô đặc và nó không phải là loại canxi bổ sung đường uống duy nhất. Canxi lactate được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm để nâng cao hàm lượng canxi trong thực phẩm, thay thế các muối khác hoặc tăng độ pH tổng thể (giảm độ chua) của thực phẩm.
Canxi lactate là một muối canxi. Đây là một dạng canxi ít cô đặc và nó không phải là loại canxi bổ sung đường uống duy nhất. Canxi lactate được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm để nâng cao hàm lượng canxi trong thực phẩm, thay thế các muối khác hoặc tăng độ pH tổng thể (giảm độ chua) của thực phẩm. Ngoài ra nó còn là chất tăng cường kết cấu và hương vị hoặc giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thức ăn. Hợp chất này cũng sử dụng như một số thành phần trong thuốc hoặc thực phẩm chức năng bổ sung canxi.
Canxi lactate màu trắng hoặc kem, gần như không mùi. Chúng được sản xuất thương mại bằng cách trung hòa axit lactic với canxi cacbonat hoặc canxi hydroxit. Mặc dù có tên tương tự, canxi lactate không chứa lactose. Do đó, nó an toàn cho những người không dung nạp lactose. Calcium Lactate có mã số phụ gia thực phẩm là E327.
Canxi Lactate Đức Hiếu phân phối hiện có ở dạng bột và hạt tinh thể. Trong thực phẩm, nó được sử dụng để ngăn ngừa sự thiếu hụt canxi (nếu có). Là phụ gia thực phẩm được FDA Hoa Kỳ công nhận An toàn (GRAS) cho các mục đích sử dụng khác nhau trong ngành thực phẩm như chất làm săn chắc, hương liệu, chất điều vị hoặc chất tạo hương vị, chất tạo men, chất bổ sung dinh dưỡng, chất ổn định và chất làm đặc.
Thực phẩm thường chứa canxi lactate
Bạn có thể biết thực phẩm có chứa canxi lactate hay không bằng cách tìm trên nhãn thành phần với mã số E327.
• Thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn.
• Mật hoa.
• Mứt, thạch.
• Bơ thực vật và các loại chất béo khác được sử dụng để nấu ăn hoặc chiên.
• Trái cây và rau đóng hộp.
• Bia.
• Thực phẩm tươi chẳng hạn như pho mát mozzarella, mì ống tươi hoặc trái cây cắt sẵn để giúp chúng duy trì độ cứng và kéo dài thời hạn sử dụng.
Lợi ích sức khỏe của calcium lactate
Nó được xem như nguồn canxi chính trong các chất bổ sung canxi. Mặc dù nguồn cung cấp canxi trực tiếp từ thực phẩm vẫn là cách tốt nhất để hấp thụ khoáng chất này, nhưng thực phẩm bổ sung có thể là một công cụ hữu ích cho những người không thể cung cấp đủ canxi thông qua chế độ ăn uống thiếu chất. Canxi lactate có thể cung cấp những lợi ích tương tự như:
• Khi dùng cùng với vitamin D, góp phần phát triển và duy trì xương chắc khỏe.
• Giảm huyết áp.
• Chống lại tiền sản giật.
• Chống lại ung thư ruột kết.
• Giảm mức cholesterol
• Cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Tăng cường sức khỏe răng miệng.
• Sức tập thể dục.
• Thêm vào chất bổ sung canxi hoặc thuốc điều trị trào ngược axit hoặc một số bệnh về cơ xương.
• Nó cũng được thêm vào thức ăn gia súc.
Canxi lactate chính là một nguồn canxi hòa tan nhanh chuyên dụng trong thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm dinh dưỡng. Đức Hiếu là công ty phân phôi phụ gia dinh dưỡng hàng đầu trong ngành. Trong nhiều năm qua, canxi lactate được nhập khẩu và phân phối trên toàn Việt Nam cho các lĩnh vực khác nhau trong nhiều ngành công và nông nghiệp. Công nghệ sản xuất canxi tiên tiến kết hợp kỹ thuật hiện đại, các sản phẩm chúng tôi phân phối luôn đạt tiêu chuẩn quốc tế, nhãn mác cũng như tư vấn hỗ trợ. Nếu bạn đang tìm kiếm các giải pháp, phụ gia nguyên liệu vui lòng liên hệ với Đức Hiếu ngay hôm nay để biết thêm thông tin.
