Để cải thiện kết cấu và thời hạn sử dụng của các thực phẩm dạng hạt và bột, chẳng hạn như bột protein và gia vị. Người ta thường sử dụng các chất phụ gia chống đóng cục hay còn gọi là chống vón. Nổi tiếng có thể nhắc đến là silicon dioxide, có khả năng ngăn các thành phần bị ẩm và dính lại với nhau. Vậy tixosil chính xác là gì và nó có an toàn không?
Để cải thiện kết cấu và thời hạn sử dụng của các thực phẩm dạng hạt và bột, chẳng hạn như bột protein và gia vị. Người ta thường sử dụng các chất phụ gia chống đóng cục hay còn gọi là chống vón. Nổi tiếng có thể nhắc đến là silicon dioxide, có khả năng ngăn các thành phần bị ẩm và dính lại với nhau. Vậy tixosil chính xác là gì và nó có an toàn không?
Silicon dioxide còn được gọi là silica, dioxit silic (SiO2), anhydrit silicic, silicat là một hợp chất tự nhiên tạo thành từ hai trong số những vật liệu phong phú nhất trên trái đất: silicon (Si) và oxy (O2). Silicon dioxide thường tồn tại ở dạng tinh thể như thạch anh, dễ tìm thấy trong tự nhiên. Vỏ trái đất chứa 59% silica, nó tạo nên hơn 95% các loại đá trên hành tinh. Vậy tại sao nó lại có trong thực phẩm và chất bổ sung?
Silica / silicon dioxide có nhiều dạng, tùy thuộc vào cách nó được sản xuất, bao gồm:
• Silica tinh thể thường được lấy từ khai thác thạch anh. Đây không phải là dạng được sử dụng trong thực phẩm.
• Silica vô định hình có trong trầm tích và đá của trái đất. Đây là loại thường được sử dụng làm chất chống vón. Nó thường được sản xuất bằng phương pháp thủy phân pha hơi.
• Silicon dioxide dạng keo, hay dùng trong sản xuất máy tính bảng.
Tixosil là một loạt các silica vô định hình kết tủa tổng hợp giúp cải thiện các đặc tính chảy tự do của bột, làm cho chúng dễ dàng thao tác, vận chuyển và sử dụng hơn. Tixosil được nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, từ đó sản xuất thương mại để sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất bổ sung và mỹ phẩm. Khả năng hấp thụ cao và đặc tính chống đóng cục của silica Tixosil khiến nó trở nên lý tưởng để sử dụng với tất cả các loại thực phẩm. Dòng sản phẩm Tixosil Solvay đã được chứng minh an toàn trong các nghiên cứu.
Khi nhìn vào nhãn thực phẩm hoặc bảng thành phần thức ăn, rất có thể bạn sẽ bắt gặp mã số E551. Phụ gia thực phẩm Tixosil có kết cấu mịn bao phủ bề mặt của hạt bột, tạo ra độ nhám bề mặt giữa các hạt ngăn chúng vón cục/ dính lại với nhau, tạo điều kiện cho các hạt chảy tự do. Hơn nữa, Tixosil là chất ưa nước, chứa các đặc tính hút ẩm giúp giữ cho các hạt luôn khô, dễ quản lý, kéo dài thời hạn sử dụng và cho phép xử lý nhanh hơn.
• Hoạt động như một chất chống vón.
• Ngăn chặn sự ăn mòn.
• Khử bọt.
• Ngăn không cho bột hút ẩm.
• Giúp ổn định trong bia.
• Chế biến rượu vang và sản xuất gelatin.
Là phụ gia thực phẩm phổ biến, Tixosil dễ thấy ở nguyên liệu làm bánh (bột mì, bột nở), bột protein, hỗn hợp gia vị, trứng khô. Hợp chất này được sử dụng đa dạng trong các ngành công nghiệp từ thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm đến xây dựng và điện tử. Tiểu biểu như sản xuất đồ hộp, màng không thấm, sơn, cao su silicone, hợp chất polyester, nha khoa, nhũ tương, thuốc trừ sâu khô, chất điều hòa đất.
Tixosil có các đặc tính vật lý và hóa học rất độc đáo, tiềm năng như một chất phụ gia trong nhiều ngành công nghiệp chế biến. Nó có kích thước hạt nhỏ, diện tích bề mặt cao, khả năng tạo keo và làm đặc. Một yếu tố khác làm cho silica trở nên độc đáo là khả năng hòa tan của nó. Silicon dioxide không hòa tan trong nước hoặc dung môi hữu cơ.
Việc sản xuất tixosil là một dạng của “công nghệ nano”, chế tạo nó thành các hạt rất nhỏ, có kích thước từ 1~100 nanomet. Điều này làm thay đổi các đặc tính, chức năng vật lý, hóa học và sinh học của silica. Công nghệ nano trong chế biến thực phẩm có thể giúp cải thiện mùi vị, màu sắc, hình thức, tính đồng nhất và kết cấu của thực phẩm. Cũng như nhiều chất phụ gia thực phẩm, người tiêu dùng thường lo lắng về độ an toàn của nguyên liệu phụ gia. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy không có lý do gì để bạn phải lo lắng. Nghiên cứu nói lên điều gì?
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng silica chúng ta tiêu thụ qua chế độ ăn uống không tích tụ trong cơ thể. Thay vào đó, nó được đào thải qua thận của bạn. Các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ giữa silicon dioxide với việc tăng nguy cơ ung thư, tổn thương nội tạng hoặc tử vong. Không có bằng chứng nào cho thấy Tixosil ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản hay trọng lượng cơ thể. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng đã công nhận Tixosil là một chất phụ gia thực phẩm an toàn.
Solvay phát triển dòng sản phẩm silica kết tủa Tixosil đa ứng dụng, đặc biệt cho ngành công nghiệp thực phẩm. Sản phẩm được nhập khẩu bởi Đức Hiếu, tuân thủ đầy đủ các quy định về thực phẩm quốc tế. Hoàn toàn phù hợp với các tiêu chuẩn công nghiệp thực phẩm, được chứng nhận ISO 9001. Mỗi sản phẩm, mỗi lô hàng đạt chất lượng nhất quán và tin cậy. Với số lượng hàng có sẵn và giá cạnh tranh, đảm bảo rằng Đức Hiếu luôn có những phụ gia thực phẩm bạn cần cùng một mức giá ưu đãi. Vì vậy, đừng chần chừ nữa, nếu đang quan tâm đến những sản phẩm chúng tôi cung cấp, hãy liên hệ với Đức Hiếu ngay hôm nay.
