Chuyên ngành
Xanthan gum là một loại đường thường có nguồn gốc từ ngô (cũng có thể từ đậu nành hoặc lúa mì). Chúng là một chất màu trắng dạng bột thường được...
Chuyên ngành15/09/2022
Guar gum và Xanthan gum đều là hai thành phần phổ biến trong thực phẩm, công thức chế biến không chứa gluten. Cả 2 đều là chất làm đặc và chất nhũ hóa thức...
Chuyên ngành15/09/2022
Tiêu thụ sorbitol mang lại cảm giác mát lạnh trong miệng mà hầu như không có dư vị. Nó giúp duy trì chất lượng cao của thực phẩm bằng cách giữ lại độ ẩm,...
Chuyên ngành25/08/2022
Theo định nghĩa, chất chống đóng cục là các hợp chất khan được thêm một lượng nhỏ vào thực phẩm khô để ngăn các hạt kết dính với nhau, đảm bảo sản...
Chuyên ngành12/08/2022
Chất điều vị hay còn gọi là bột ngọt MSG (monosodium glutamate) là một trong những chất tăng cường hương vị phổ biến nhất trên thế giới. Bột ngọt tạo nên...
Chuyên ngành11/08/2022
31/05/2022
Chất thay thế đường, chất tạo ngọt là những chất nhân...
15/09/2022
Guar gum và Xanthan gum đều là hai thành phần phổ biến trong...
31/05/2022
Chất thay thế đường, chất tạo ngọt là những chất nhân...
15/09/2022
Guar gum và Xanthan gum đều là hai thành phần phổ biến trong...