Guar gum và Xanthan gum đều là hai thành phần phổ biến trong thực phẩm, công thức chế biến không chứa gluten. Cả 2 đều là chất làm đặc và chất nhũ hóa thức...
Tiêu thụ sorbitol mang lại cảm giác mát lạnh trong miệng mà hầu như không có dư vị. Nó giúp duy trì chất lượng cao của thực phẩm bằng cách giữ lại độ ẩm,...
Chất điều vị hay còn gọi là bột ngọt MSG (monosodium glutamate) là một trong những chất tăng cường hương vị phổ biến nhất trên thế giới. Bột ngọt tạo nên...