Tartrazine (E102) là bột màu thực phẩm nhân tạo đã được phê duyệt sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm trong nhiều năm. Nó làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt thẩm mỹ từ quan điểm trực quan. Tartrazine tạo ra màu vàng đặc trưng cho các sản phẩm tự nhiên, cũng như khôi phục lại màu vàng ban đầu đã bị mất trong quá trình sản xuất.
Tartrazine (E102) là bột màu thực phẩm nhân tạo đã được phê duyệt sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm trong nhiều năm. Nó làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt thẩm mỹ từ quan điểm trực quan. Tartrazine tạo ra màu vàng chanh đặc trưng cho các sản phẩm tự nhiên, cũng như khôi phục lại màu vàng ban đầu đã bị mất trong quá trình sản xuất. Bột tạo màu vàng Tartrazine có giá rẻ và dễ mua hơn các chất tạo màu thực phẩm tự nhiên.
Thuốc nhuộm azo là gì?
Trong hóa học, hidrocacbon là một hợp chất hữu cơ được tạo ra hoàn toàn từ nguyên tử hidro và cacbon và có nhiều loại hidrocacbon khác nhau. Thuốc nhuộm azo là một hợp chất hóa học trong đó hai nhóm hidrocacbon được nối với nhau bởi hai nguyên tử nitơ. Các chữ cái azo có nguồn gốc từ tiếng Pháp có nghĩa là nitơ, azote.
Thuốc nhuộm azo chiếm khoảng 60 đến 70% tất cả các loại chất nhuộm được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và dệt may. Lý do chúng rất phổ biến là do giá rẻ và ổn định hơn hầu hết các loại màu nhuộm thực phẩm tự nhiên. Nhìn vào công thức hóa học của tartrazine, chúng ta có thể thấy rằng còn có các nguyên tố khác ngoài nitơ, cacbon và hydro. Cụ thể, tartrazine cũng chứa natri (Na), oxy (O) và lưu huỳnh (S).
Một số tài liệu tham khảo nói rằng tartrazine được làm từ nhựa than đá. Điều này không hoàn toàn chính xác. Các hợp chất hữu cơ được sử dụng để tạo ra tartrazine có thể được chiết xuất từ nhựa than đá. Khi các hợp chất hữu cơ đã được chiết xuất, nguồn gốc không quan trọng.
Tartrazine có màu vàng chanh ứng dụng trong dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm. Bao gồm thực phẩm chức năng, đồ uống - nước ngọt, đồ đông lạnh, hỗn hợp bột, sản phẩm gelatin, kẹo, kem, khoai tây chiên, bánh pudding, mật ong, dưa chua, kẹo cao su, mù tạt, thạch, gia vị, nước xốt, bánh nướng và sữa.
Lake Tartrazine cũng được tìm thấy trong một số mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân như xà phòng lỏng, kem dưỡng da, nước rửa tay, nước hoa, sơn móng tay và dầu gội đầu. Một số loại thuốc có chứa tartrazine để tạo màu vàng hoặc cam ví dụ thuốc kháng axit, vitamin, siro trị ho và kem dưỡng da. Tartrazine cũng được sử dụng trong các sản phẩm khác như mực, bút chì màu, thuốc nhuộm tem và keo dán.
Việc nuốt phải tartrazine có liên quan đến các tác dụng phụ ở một số người dùng nhạy cảm như hen suyễn và nỗi mề đay. Tuy nhiên mối liên quan nàycòn nhiều tranh cãi vì những bệnh mãn tính này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố tác động
Ngoài tartrazine còn có một số chất tạo màu vàng khác như: Nghệ curcumin (E 100), Riboflavin (E 101), Quinoline (E 104), và màu vàng hoàng hôn FCF (E 110).
Là một phụ gia thực phẩm tạo màu đa ứng dụng, Tartrazine đang ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam. Hiện tại kho của Đức Hiếu đang có sẵn Tartrazine với số lượng lớn, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của quý khách hàng. Uy tín, chất lượng sản phẩm luôn ở vị trí đứng đầu, Đức Hiếu có đội ngũ nhân viên kinh doanh, kỹ thuật nhiệt tình và nhiều kinh nghiệm đảm bảo cung cấp kiến thức chuyên môn vững vàng. Hy vọng công ty sẽ có cơ hội trao đổi và hợp tác cùng bạn trong tương lai!
