Đường Sorbitol dùng để làm gì

Carbohydrate tự nhiên này giúp ích cho cơ thể của bạn theo nhiều cách hơn bạn biết.

Sorbitol có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách, nhờ vào lượng calo thấp hơn. Rượu đường này được sử dụng như một chất thay thế cho đường thông thường và thường có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm không đường. Nó được cho là tăng cường sức khỏe răng miệng, giảm táo bón và là một trong những chất tạo ngọt tốt nhất cho những người bị bệnh tiểu đường. Sorbitol cũng được cho là cải thiện sức khỏe làn da và làm sạch tóc và da đầu của bạn.

Nhưng những tuyên bố này có được hỗ trợ về mặt khoa học không? Sorbitol có thực sự là một giải pháp thay thế lành mạnh hơn cho đường không? Trong bài viết này, chúng tôi đã trả lời tất cả các câu hỏi này, giải thích các nguyên tắc cơ bản của sorbitol, lượng khuyến nghị hàng ngày của nó và các tác dụng phụ tiềm ẩn. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu!

Sorbitol là gì?

Sorbitol còn gọi là glucitol là một loại rượu đường. Nó xuất hiện tự nhiên trong các loại trái cây như mơ, táo, đào, quả xuân đào và quả chà là. Nó cũng có thể được sản xuất tổng hợp từ glucose.

Polyol được sử dụng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ là sorbitol. Nó là chất làm ngọt tiêu chuẩn trong một số loại kẹo cao su không đường và thuốc không kê đơn. Sorbitol ngọt bằng 60% đường sucrose và rẻ hơn nhiều so với xylitol.

Trên hết, sorbitol là một chất làm ngọt ít calo với chỉ 2 calo mỗi gam. Chỉ 50% -80% của nó được hấp thụ ở ruột non. Sản phẩm còn lại được phân hủy bởi vi khuẩn đường ruột, giải phóng khí. Đây là lý do tại sao một số có thể cảm thấy đầy hơi sau khi tiêu thụ sorbitol thường xuyên

Trớ trêu thay, sorbitol lại vô hại đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Sorbitol cũng có một danh sách các lợi ích độc đáo. Hãy xem!

5 lợi ích hấp dẫn của Sorbitol

1. Tăng cường sức khỏe răng miệng

Một trong những vấn đề sức khỏe răng miệng phổ biến mà chúng ta phải đối mặt là sâu răng. Sâu răng là một bệnh do vi khuẩn gây ra, trong đó chế độ ăn uống là một yếu tố căn nguyên chính. Cắt giảm lượng đường ăn vào đã thất bại như một chiến lược vì mọi người không thể gắn bó với nó.

Giải pháp hiện tại là thay thế đường bằng rượu đường, chẳng hạn như sorbitol, xylitol và erythritol. Sorbitol, giống như các polyol khác, không thể được chuyển hóa bởi nhiều chủng vi khuẩn. Khi bạn tiêu thụ thực phẩm có chứa sorbitol, vi khuẩn trong khoang miệng của bạn sẽ không thể chuyển hóa nó để tồn tại.

Vì vậy, mảng bám răng sẽ trở nên ít nghiêm trọng hơn hoặc thậm chí sẽ không hình thành ngay từ đầu

2. Giảm táo bón

Sorbitol có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Mặc dù tính chất này còn gây tranh cãi, người ta nói rằng sorbitol có thể làm giảm chứng táo bón nghiêm trọng. Tiêu thụ một lượng lớn, khoảng 7-14 g mỗi ngày, có thể giúp bạn dễ dàng đi tiêu.

Điều này xảy ra vì sorbitol là thuốc nhuận tràng thẩm thấu (3). Nó giúp giữ và hút nước trong phân. Điều này giúp phân mềm và di chuyển dễ dàng qua đường.

Vì sorbitol rẻ hơn và tương đối vô hại, nó có thể là một giải pháp thay thế chi phí thấp để điều trị táo bón ở trẻ em và người già (3). Nhưng hãy nhớ rằng sorbitol cũng có thể dẫn đến tiêu chảy, nếu sử dụng quá liều lượng trong thời gian dài (2).

3. Chất tạo ngọt lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường

Nói chung, những người bị tiểu đường được yêu cầu tránh xa đường hoặc glucose. Trong những trường hợp như vậy, sử dụng chất thay thế đường, như sorbitol, là một cách tuyệt vời để không bỏ lỡ món tráng miệng.

Sorbitol chỉ được ruột hấp thu một phần (khoảng 50% -80%) và được chuyển hóa thành glycogen trong gan. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sorbitol không làm tăng lượng đường trong máu. Nó cũng được hấp thụ theo cách không phụ thuộc vào insulin và không gây tăng đường huyết đồng thời (như glucose hoặc sucrose).

Tuy nhiên, không có bằng chứng cho thấy các sản phẩm làm ngọt bằng cồn có đường có bất kỳ lợi ích nào trong việc kiểm soát đường huyết lâu dài ở những người mắc bệnh tiểu đường (4).

4. Bảo vệ làn da của bạn

Da người duy trì một chức năng rào cản tối ưu thay đổi đáng kể về độ ẩm. Kết quả từ một số thí nghiệm trong ống nghiệm cho thấy sorbitol 50 mM bảo vệ tế bào sừng biểu bì khỏi độc tính thẩm thấu do natri clorua gây ra (trong điều kiện ẩm ướt) (5).

Sorbitol thể hiện sự cải thiện đáng kể trong cả việc sửa chữa hàng rào bảo vệ da và dưỡng ẩm. Các nghiên cứu tuyên bố rằng tác dụng chữa bệnh này rõ ràng hơn ở những người sống trong điều kiện môi trường khô và khô cằn (5).

Điều này chứng minh rằng sorbitol có thể đóng vai trò như một chất dưỡng ẩm da tốt và bảo vệ da trước những thay đổi khí hậu khắc nghiệt.

5. Làm sạch Da đầu và Tóc của bạn

Sorbitol sẽ là người bạn tốt nhất của bạn nếu bạn có da đầu nhanh chóng tích tụ nhiều bụi bẩn. Các phân tử sorbitol trong dầu gội đầu liên kết với bụi bẩn và dầu trên da đầu của bạn. Chúng làm cho chất bẩn dễ hòa tan hơn trong nước và giúp loại bỏ nó khỏi da đầu. Do đó, Sorbitol là một chất hoạt động bề mặt mạnh.

Điều thú vị là sorbitol cũng có thể bẫy và giữ nước. Về mặt hóa học, sorbitol là một chất giữ ẩm. Cùng với việc rửa sạch bụi bẩn, nó cũng có thể khóa độ ẩm trên da đầu của bạn.

Vì vậy, sorbitol là một chất hoạt động bề mặt nhẹ giúp da đầu và tóc của bạn không bị khô, bụi bẩn và nhiễm trùng (6).

Nói thật với tôi, bạn có muốn chuyển sang sorbitol và đường ngay lập tức không?

Tôi gần như đã làm. Nhưng ‘tôi khôn ngoan hơn’ đã thúc giục tôi hiểu thêm về số phận của sorbitol trong cơ thể chúng ta. Điều gì xảy ra nếu quá liều sorbitol? Và bạn có thể dùng bao nhiêu sorbitol trong một ngày?

Làm thế nào an toàn Sorbitol là một chất thay thế đường?

Không có tác dụng phụ lớn khi uống một lượng nhỏ sorbitol. Dù sao thì nó cũng được sử dụng trong nhiều món tráng miệng và thực phẩm làm bánh.

- Nhưng sử dụng quá liều sorbitol, khoảng 20g-50g, có thể dẫn đến tiêu chảy nghiêm trọng và co thắt dạ dày. Ở một số người, chỉ cần 5g sorbitol có thể gây đầy hơi và đau dạ dày. Điều này cũng là do sorbitol được chuyển hóa chậm và chỉ được hấp thu một phần (7).

- Vấn đề lớn hơn với các chất làm ngọt nhân tạo như vậy là khả năng gây ung thư. Vào những năm 1970, saccharin và một loạt các chất tạo ngọt khác có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe, bao gồm cả ung thư. Nhưng theo Viện Ung thư Quốc gia và các cơ quan y tế khác, không có bằng chứng khoa học xác đáng nào cho thấy bất kỳ chất làm ngọt nhân tạo nào được phép sử dụng ở Hoa Kỳ đều gây ung thư hoặc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác (8).

Giờ thì mọi chuyện đã rõ ràng, bạn có thể thoải mái sử dụng sorbitol như một chất thay thế đường. Nó được coi là an toàn cho tất cả mọi người, kể cả những người mắc bệnh tiểu đường.

Sử dụng sorbitol trong thời gian dài có thể gây ra các vấn đề về đường ruột và do đó, nên dùng thuốc cẩn thận mà không biến nó thành thói quen hàng ngày. Hãy nhớ rằng đừng để lượng sorbitol tiêu thụ hàng ngày của bạn quá 50 g.

Nếu bạn muốn tránh sorbitol vì những lý do rõ ràng, bạn có thể thử xylitol và mannitol. Những gì hoạt động tốt nhất, vào cuối ngày, là chất làm ngọt tự nhiên như mật ong, xi-rô cây phong hoặc xi-rô chà là.

Đã qua rồi cái thời mọi người sử dụng chất làm ngọt nhân tạo trong thực phẩm và đồ uống. Rượu đường là lựa chọn thay thế đường có hàm lượng calo thấp mới trên thị trường.

Sorbitol là một trong những chất thay thế đường đơn giản nhất, rẻ nhất và an toàn nhất. Nó được chuyển hóa chậm trong ruột non và do đó ít ảnh hưởng đến nồng độ glucose trong huyết tương.

Sorbitol là một loại rượu đường được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây. Hợp chất hòa tan trong nước này được sử dụng thay thế cho đường thông thường. Sorbitol có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách. Ví dụ, nó thúc đẩy sức khỏe răng miệng, giảm táo bón, dùng như một chất làm ngọt lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường, dưỡng ẩm cho da và sửa chữa hàng rào bảo vệ da, đồng thời cũng giúp làm sạch da đầu và tóc. Tuy nhiên, sử dụng sorbitol lâu dài có thể gây ra các vấn đề về đường ruột. Do đó, hãy sử dụng chất thay thế đường này một cách điều độ để tận hưởng những lợi ích của nó.